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"Trattoria" es un ejercicio público, principalmente de tipo popular, típicamente italiano, para la venta y el consumo de las comidas. El nombre deriva de la palabra "tractor", "host", que a su vez proviene de el frances "traiteur", derivado de traiter, "tratar", "preparar".

Estos ejercicios son reconocidos y buscados por la calidad de los alimentos y para la caracterización de los platos locales-regionales.

La baratura de los precios aplicados en estos restaurantes es una atracción: los servicios y los muebles son normalmente mas simple y baratos, pero la calidad y cantidad de comida que se ofrece es a menudo excelente.

Quisimos traer este concepto a Huatulco, ofrecer una cocina tradicional y auténtica, sabrosa, en un contexto familiar y amigable.